ミズダコのチーズ焼き
完成図
タコのうまさは、トマトソースやチーズとの相性もピタリ！エキスのしみ出たスープまで美味しくいただける。
吉田料理人のワンポイントアドバイス
市販のピザソースやピザ用チーズを使うことで、ご家庭でもおいしく作れます。今回は簡単に湯通しをしましたが、バターなどで炒めて香りを出すと、よりいっそう美味しくできますよ。
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材料
・ミズダコの身 適量
・タマネギ 適量
・ピザ用チーズ 適量
・ピザ用ソース 適量
・塩 少々
・コショう 少々
①身を切る
今回は胴の部分の身を使用した。まず、身を適当な大きさにサク取りし、火が通りやすいように斜めに飾り包丁を入れる。
飾り包丁と反対方向に包丁を入れ、ひと口サイズの切り身にする。
②しっかりと霜降りする
熱湯に通し、表面が白くなるまで、しっかりと霜降りする。
流水で熱を取る。
③オーブンで焼く
耐熱容器に薄切りにしたタマネギを敷く。
切り身に塩とコショウで下味を付ける。
耐熱容器に敷いたタマネギの上に、タコの身を並べる。
ピザ用ソース（無ければトマトケチャップやサルサソース）をかける。
とろけるチーズなどのピザ用チーズをタップリとかける。
250℃に熱したオーブンで8分ほど焼き上げれば完成。
浜の漁師居酒屋 こちら丸特漁業部 本店
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