［ホヤのレシピ］殻付きホヤのさばき方を動画で紹介［ホヤ下処理］
2017年6月7日配信
【HOWTO】
【編集部】
［ホヤのレシピ］殻付きホヤのさばき方を動画で紹介［ホヤ下処理］
簡単なホヤの捌き方です。
1）＋、－の順に入出水孔を切る。
2）2つの口の間から殻を割る。
3）殻を開きながら排泄物を流水で洗い流す（根本から口へ指でこき出すように）
4）殻が付いたまま蒸しホヤにしたり、身を取り出して刺身やホヤ酢、天ぷらに調理してもOK！
※ホヤ水を取りながら、丁寧に捌く場合はこちらの手順を参考にしてみてください！ 【料理レシピ】殻付ホヤのさばき方
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