アジのたたき
完成図
3枚におろした柵を使って、アジのたたきに挑戦！
【材料】（3枚におろしたアジの柵1尾分に対して）
・ 味噌：小1
・しょうが：1/2
・大葉：1枚
※量は好みで調整。酒、しょうゆ、ねぎなどを入れても美味しい。盛りつけ用にあさつき、大葉少々。
①材料を小さく刻む
3枚におろしたアジの身を2cm大の大きさに切る。大葉は細かく刻み、しょうがはすりおろしておく。
②アジの上に、みそ、しょうが、大葉を乗せる
③さいばしで軽く混ぜ合わせる
④包丁を使って粗くたたく
あまりたたきすぎると、歯ごたえが無くなってしまうので注意！
⑤ある程度になったら包丁で混ぜ合わせる
⑥完成
お皿に大葉を敷き、その上にアジのたたきを盛りつける。
あさつきを散らせば出来上がり！
浜の漁師居酒屋 こちら丸特漁業部 本店
（TEL）022-263-0109
（住所）宮城県仙台市青葉区国分町2-10-15 ピースビル国分町B1F
（営業時間）17：00～翌5：00
（定休日）日曜、年末年始
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