ヒラメ刺の納豆和え
完成図
マグロ納豆などがあるように、魚の刺身と納豆は相性バツグン！ささっと簡単に作れて、ごはんに乗せても酒の肴にしても最高のおいしさなのだ。
児玉料理人のワンポイントアドバイス
納豆は市販のパックで構いませんが、先によく練ってネバリを出してから和えましょう。納豆に付いているタレだけだと味が薄くなってしまうので、好みで味を調えます。ワサビや塩の味付けもよく合いますよ。ひきわり納豆を使ってみるのもいいですね。
材料
・刺身用のヒラメのサク 適量
・納豆 1パック
・好みの薬味（大葉、カイワレ大根、万能ねぎ）
・しょう油 少々
①刺身を1cm角に切る
5枚おろしにした身から皮を引く。
指でエンガワを取る（このレシピではエンガワは使わない）。
サクを取り、細長く切る。
1cm角くらいに小さく切る。
②薬味を用意する
大葉を粗みじんに切る。
かいわれも1cmくらいに刻む。
ボールなどにヒラメの身と薬味を入れる。
③納豆と和える
市販の納豆に付属のタレを入れてよく練り、ネバリが出たところで、先ほど用意したボールに加える。
ネバリを出しながらざっと和える。途中、しょう油などを加えて、好みの味に調えれば完成。
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