ワカサギの塩焼き
クセの少ないワカサギをシンプルな塩焼きに調理した。表面がカリっとなるように焼き上げて、繊細なワカサギの香りをしっかりと味わうことができる一品。
・ワカサギ 適量
・塩 少々
ワカサギはざっと洗って汚れを落とし、水気をよく切っておく。大型のワカサギやチカを使う場合は内臓も抜く。
数匹のワカサギをまな板に並べ、2本の串を並行に刺す。
串を2本刺したところ。ワカサギ同士がくっつき過ぎないようにすき間を整える。
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スルメイカ 22匹
ヒラメ 38-60 cm 一人あたりで0~4匹
スルメイカ
スルメイカ 18 cm 20匹
サクラマス 62 cm
