料理レシピ
釣った魚をおいしく！プロが教える至極の調理法！！
イワナの下準備・下処理方法
「イワナの下準備・下処理方法」のご紹介ページです。イワナ深山の渓流、源流域にまで生息し、幻の魚と呼ばれることもある岩魚（いわな）。東北地方のエゾイ...
イワナのお刺身（3枚おろし）
「イワナのお刺身（3枚おろし）」のご紹介ページです。盛り付け養殖の岩魚（いわな）はお刺身が美味。淡いピンク色の身は意外に旨味があり、ほのかな川魚の香...
イワナの塩焼き
「イワナの塩焼き」のご紹介ページです。盛り付け岩魚（いわな）料理の定番。ここでは踊り串を打って焼く方法を紹介しているが、化粧塩をしてそのまま焼き網...
イワナのから揚げ（背開き）
「イワナのから揚げ（背開き）」のご紹介ページです。盛り付け岩魚（いわな）は開いてから空揚げにすると、頭や骨までサクサクと食べることができる。そのま...
イワナレシピ一覧
